대표적인 독일 맥주 종류 구분, 그 다채로운 맛
독일은 맥주 문화의 본고장으로, 다양한 종류의 맥주를 생산하고 있다. 1300개가 넘는 독일의 수많은 맥주 브랜드를 구분하는 것은 사실상 의미가 없으며, 가장 좋은 것은 그 지역의 맥주는 먹는 것이라고 한다. 맥주 브랜드를 고르는 것은 알고 고르는 것은 어렵지만, 독일의 맥주 종류를 이해하는 것은 어렵지 않다. 독일 맥주에는 크게 필스너(Pilsner), 바이첸 비어(Weizenbier), 슈바르츠 비어(Schwarzbier), 둥켈(Dunkel) 등이 있으며, 각각의 역사와 제조 방식, 특징이 다르다. 1. 필스너 (Pilsner) 필스너는 독일의 필젠(Pilsen) 지역에서 탄생한 맥주로, 세계에서 가장 인기 있는 맥주 스타일 중 하나이다. 필스너의 특징은 밝은 황금색의 외관과 깔끔하고 청량한 맛이..
알자스 생강빵의 여왕 Mireille Oster
Mireille Oster의 pain d'épice(일명 '생강빵')는 명실공히 알자스 최고이다. 이곳은 1933년부터 생강빵을 가족 전통업으로 삼고 유지되고 있다. 알자스의 생강빵 공식 홍보대사인 Mireille Oster는 전 세계의 맛과 향, 독창적인 재료를 가져와 레시피에 혼합하는 것으로 유명한데, 이곳의 대표 Mireille는 항상 여행을 다니며 빵의 레시피에 들어가는 다양한 맛을 내는 재료를 찾는다고 한다. 특히, 기본 재료인 밀가루, 알자스 숲에서 채취한 꿀, 버터에 생강, 레몬, 대추야자, 구기자 열매 등 섞어 전통을 훼손하지 않으면서도 매번 혁신 레시피의 빵을 만들어내고 있다. 인도네시아산 정향, 마다가스카르산 야생 후추, 그리스산 그린 아니스, 인도산 생강, 과테말라산 그린 카다멈..
평점이 높은 프랑스 소고기 요리 6선
유네스코 무형문화유산으로 등재된 프랑스 요리는 다양한 지역별 특색과 역사를 가지고 있으며, 전 세계 미식 애호가들에게 사랑받고 있다. 특히 소고기를 활용한 요리는 프랑스 요리의 정수라 할 수 있으며, 지역마다 독특한 특징과 매력을 자랑한다. 프랑스 현지에서 인기 많은 대표 소고기 요리 6가지를 소개한다. Daube 도브남프랑스 프로방스 지역의 대표적인 고기 요리로, 태양과 허브, 그리고 와인의 향기가 가득 담겨 있다. 도브는 보통 소고기나 양고기를 진한 와인과 월계수 잎, 정향, 계피, 타임, 후추 같은 향신료, 그리고 다양한 채소와 함께 낮은 불에서 몇 시간 동안 천천히 끓인다. 특이한 점은 고기와 재료를 층층이 쌓아 조리하며, 수분의 증발을 막기 위해 밀가루 반죽으로 뚜껑을 밀봉한 특수 도기 그릇..
![ARCAS [아르카스]](https://tistory3.daumcdn.net/tistory/4432739/skinSetting/1e28900e14bb4de190ecdd8bba86bdf9)
