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EPICURISM119

세계에서 가장 비싼 샴페인 20선 - 2024년 세계에서 가장 비싼 샴페인 20선 - 2024년 기준샴페인은 2024년 동안 판매된 전체 와인 양과 매출액의 4~5%를 차지한다. 아래에는 2024년 경매에서 가장 비싸게 거래된 샴페인 20종을 각 병의 크기와 관계없이 단순히 '거래 가격'만을 기준으로 했다. 때문에 매그넘 크기와 같은 대용량 병들이 자연스럽게 상위권에 많이 포함되었다. 가격은 426유로에서 3,380유로까지 다양하며, 2023년 순위에 포함되었던 일부 와인들은 가격 변동을 보였으나, 뚜렷한 추세는 확인되지 않는다. 예를 들어, '세드릭 부샤르 로제 드 잔느 퀴베 이네디트 RDJ 넘버 1(Cédric Bouchard Roses de Jeanne Cuvée Inédite RDJ numéro 1)'는 올해 1,407유로에 낙찰되어 지난해 1..

가장 비싼 알자스 와인 - 2024년 2024년 기준, 가장 비싼 알자스 와인알자스는 화려한 와인 역사를 자랑하는 프랑스의 보물 같은 와인 산지다. 주로 리슬링(Riesling)과 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer) 같은 화이트 와인으로 알려져 있지만, 고급 와인 시장에서는 그 명성이 매년 새롭게 빛을 발하고 있다. 특히, 특정 빈티지와 생산자의 명성에 따라 와인의 가격은 하늘 높은 줄 모르고 상승하기도 한다. 이 글에서는 2024년 기준, 와인 애호가와 컬렉터들의 이목을 집중시킨 가장 비싼 알자스 와인 25가지를 목록으로 정리한다. 이 정보는 유명 와인 데이터베이스 사이트인 wine-searcher의 자료를 바탕으로 분석되었다. 와인 이름품종평론가점수평균 가격(750ml)1Domaine WeinbachGewurztrami..

프랑스 슈퍼마켓에서 와인을 고르는 방법 프랑스인들은 평소 슈퍼마켓에서 어떤 와인을 선택할까?친구들과의 가벼운 술자리, 가족과 함께하는 저녁 식사, 연인 혹은 여러 명이 모이는 생일 파티… 좋은 와인을 따를 기회는 늘 있다 (물론 적당히 마셔야겠지만). 하지만 막상 슈퍼마켓에서 와인을 고르려고 하면 눈앞이 어지럽다. 너무 많은 선택지 속에서 제대로 된 결정을 내리기가 어렵다. 특히 ‘제대로’ 고르는 게 어렵다. 이는 와인의 나라 프랑스 사람들도 마찬가지이다. 보통의 프랑스인들도 와인을 잘 모른다면 슈퍼마켓에서 좋은 와인을 잘 고르지 못한다. 와인의 명칭, 라벨, 알코올 도수, 연도, 산지… 와인 라벨에 적힌 다양한 정보들이 초보자에게는 오히려 혼란스럽기만 하다. 프랑스 슈퍼마켓에서 라벨에 적힌 정보와 가격, 연도, 알코올 도수는 어떤 기준이 ..

와인 프랑스, 샴페인(Champagne) 샴페인(Champagne)의 역사아주 오랜 옛날부터 '상빠뉴(샴페인 Champagne)'이라 불리우는 지역에는 포도원이 존재했다. 고대 로마 사람들이 이 지역발전에 커다란 기여를 했고, 줄리어스 시저는 렝스(Reims)라는 도시를 건설하였는데, 이 도시는 후에 상빠뉴 지방의 수도가 되었다. 이 도시는 계속적인 발전을 거듭하여, 특히 중세시대에는 프랑크족의 왕 클로비스(Clovis)의 대관식이 치루어지는 등 괄목할 만한 성장을 이룩하였다. 그 당시 이 지역에는 생산되던 와인은 보통 와인(still wine)이다. 17세기말, 이 지역 사람들은 와인의 병입을 한 후, 날씨가 더워지면 와인에 거품이 생긴다는 사실을 발견하게 되었다. 한 사원에서는 승려들이 이러한 발포 방법을 완성하는데 총력을 기울였고, ..

쿠겔호프(Kougelhopf), 알자스의 상징적인 브리오슈 쿠겔호프(Kougelhopf), 알자스의 상징적인 브리오슈쿠겔호프(Kougelhopf), 쿠글로프(Kouglof), 쿠겔호프프(Kugelhopff), 쾨일로프(Köjlofn Koïlof)... 등 지역에 따라 조금씩 다르게 불리지만, 이 달콤하거나 짭짤한 브리오슈(Brioche)가 알자스의 상징적인 미식 중 하나라는 것에는 이견이 없다. 기원과 유래쿠겔호프의 역사는 전설과 함께 이어져 내려오고 있다. 사실, 이 빵은 프랑스뿐만 아니라 독일, 오스트리아, 폴란드에서도 전통적으로 만들어져 왔다. 한 전설에 따르면 쿠겔호프는 폴란드, 오스트리아에서 유래했고, 1725년에 프랑스 왕 루이 15세의 왕비가 된 마리 레첸스카(Marie Leszczyńska)에 의해 프랑스 궁정에 소개되었다고 한다. 마리는 폴..

샴페인을 대체할 저렴하고 좋은 알자스 크레망 추천 연말연시 축제와 파티가 많아지는 시기가 다가오면서 가성비가 낮은 샴페인 대신, 고급스러우면서도 가격 부담이 적은 스파클링 와인을 찾는 이들이 늘고 있다. 2023년 통계에 따르면, 프랑스 내 샴페인 소비가 약 20.7% 하락한 반면, 저렴하면서도 훌륭한 대안을 제공하는 크레망(Crémant)과 프로세코(Prosecco) 판매는 약 3% 증가했다. 본격적인 크레망 시즌이 다가오는 만큼, 10-20유로 대에서 좋은 평을 받고 있는 알자스 크레망(Crémant d'Alsace) 다섯 가지를 소개한다. 이 리스트는 스트라스부르의 유명 와인숍 Comptoir des Vignerons Alsaciens에서 꼼꼼히 선정된 제품들로 구성되었다. 알자스 크레망: 가성비 최고 스파클링 와인와인 전문가들에 따르면, “..

독일 현지에서 인기있는 생우유 치즈 - 7가지 생우유 치즈와 일반 치즈는 우유 살균 여부에 따라 구분된다. 대표적으로 생우유 치즈는 보통 더 강렬하고 풍부한 맛을 가지고 있다. 이는 살균 과정에서 사라지는 자연적인 효소와 세균이 생우유 치즈에 더 많은 풍미를 더하기 때문이다. 또한, 생우유 치즈는 종종 숙성 기간이 길어 더욱 복합적인 맛을 드러낸다. 하지만, 일반 치즈보다 유통기한이 짧다는 단점도 있다. 이는 살균되지 않은 우유가 더 빨리 상하기 때문이다. 때문에 생우유 치즈는 구매 후 즉시 섭취하거나 냉장 보관하는 것이 중요하다.여러 유럽 국가들 처럼 독일도 나름 풍부한 치즈의 전통과 문화를 갖고 있다. 독일에서 치즈 생산은 수천 년 전부터 이루어져 왔으며, 특히 생우유 치즈는 오랜 역사와 전통을 가지고 있다. 이 글에서는 독일 현지에서 가장 많은..

보졸레 누보(Beaujolais Nouveau) 이야기 보졸레 누보의 유래보졸레 누보는 보졸레 지방의 전통적인 '햇와인' 생산에서 기인한다. 프랑스 농부들은 포도를 수확한 직후, 빠르게 발효시켜 그 해의 첫 와인을 즐겼는데, 이는 주로 수확을 축하하고, 포도 품질을 시험해 보는 목적이었다. 원래 이 와인은 가족과 이웃들끼리 가볍게 마시는 일종의 지역 행사였으나, 상업적으로는 거의 알려지지 않았다. 그러다가 1951년, 프랑스 정부가 '원산지 통제 명칭(AOC)' 제도를 도입하면서 보졸레 누보의 상업적 판매가 공식화되었다. 처음에는 12월 15일 이후에만 판매할 수 있도록 제한되었으나, 이후로 규제가 완화되면서 11월 세 번째 목요일에 모든 보졸레 누보가 동시 출하되는 현재의 전통이 확립되었다. 유행하게 된 계기보졸레 누보가 세계적으로 유행하게 된 데..

샴페인의 명가, 모엣 샹동(Moët & Chandon) 250년 이상의 전통을 자랑하는 샴페인의 명가, 모엣 샹동! 1683년에 태어난 '끌로드 모엣(Claude Moët)'은 1717년부터 프랑스 에페르네(Epernay)에 정착해 와인 무역과 중개업을 시작했다. 1743년에는 '메종 모엣(Maison Moët)'이라는 이름으로 회사를 설립하며, 그의 샴페인은 파리와 베르사유 궁전 등으로 운송되었다. 특히 루이 15세와 귀족들 사이에서 '거품이 이는 흰 포도주'로 큰 인기를 끌었다. 루이 15세의 총애를 받던 퐁파두르 후작부인(Marquise de Pompadour)은 콩피에뉴 성(Château de Compiègne)에서 파티를 열 때마다 모엣 샹동을 대량으로 주문했다고 전해진다. 그녀는 모엣 샹동의 최고의 고객이자, 그 가치를 높인 중요한 인물이었..

프랑스의 아페리티프(apéritif) 아페리티프(apéritif)란?한국사람들이 프랑스에 처음 왔을 때 적응하기 어려워하는 문화 중에 하나는 아페리티프(apéritif) 문화다. 아페리티프 '식사 전에 즐기는 술'이다. 아페리티프(apéritif) 또는 줄여서 아페로(apéro)로 불리는 프랑스의 식전주는 식사 전에 간단한 핑거푸드(과일, 채소, 올리브, 소시송, 비스킷 등)와 함께 식욕을 돋우고 자리에 함께한 사람들과 대화를 나누기 위해 곁들이는 술이다. 일반 가정집에서는 신경 쓴 자리라면 식사 한두 시간 전부터 아페리티프를 시작한다. 물론 점심때도 예외는 아니다. 점심 식사가 1시에 시작할 경우 11시 좀 넘어서부터 아페리티프를 시작한다. 레스토랑에서는 식사를 먼저 주문해 놓고 음식이 나올 동안 느긋하게 아페리티프를 즐긴다. 사실 프..

보졸레(Beaujolais) 와인 보졸레(Beaujolais) 와인보졸레 지역은 서쪽에서 부는 찬바람과 보졸레 지방의 산맥으로부터 불어오는 습한 바람을 언덕들이 막아주는 지리적 특성 덕분에 기후가 온화하지만 가끔 한파가 닥치기도 한다. 이 지역의 토양은 주로 화강암과 편암으로 이루어져 있어, 가메이(Gamay) 품종이 자라기에 적합한 환경을 제공한다. 보졸레 지방의 전체 포도원 면적은 약 22,000헥타르에 이른다. 역사적으로 보졸레는 부르고뉴 남부의 일부였지만, 오늘날에는 부르고뉴와는 다른 독특한 품종과 와인을 생산하기 때문에 독립적인 와인 생산지로 인정받고 있다. 역사적 배경보졸레 와인의 역사는 중세로 거슬러 올라가며, 당시 이 지역은 프랑스 남부와 북부를 연결하는 교역의 중심지였다. 19세기 산업혁명 이후 파리와 리옹 같은 ..

알자스 와이너리 - Hugel & Fils Hugel & Fils 휘겔 에 피스 세계 시장에서 알자스를 대표하는 최고의 와이너리 가운데 하나다. 휘겔 가문의 역사 는 15세기로 거슬러 올라간다. 2세기 뒤인 1639년 한스 울리히 휘겔이 리크위르(Riquewir)에 자리를 잡고, 도시의 부르주아들을 결탁해 영향력 있는 와인 생산자 조합을 만들었다. 1672년에는 그의 아들이 현재의 리크위르에 셀러를 짓고 지금까지 사용하고 있는 가문의 장식을 로고로 만들었다. 18세기와 19세기 동안 휘겔 가문은 포도 경작과 와인 제조 모두에서 매우 높은 평판을 얻었다. 1902년에는 프레데릭 에밀 휘겔이 지금의 휘겔 가문의 비즈니스의 중심이 되는 리크위르(Riquewir)로 독립했다. 1918년에는 프레데릭을 포함한 진취적이고 선견지명이 있는 와인 생산자들..

알자스 와이너리 - Robert Blanck Robert Blanck 로버트 블랑크 알자스의 아름다운 와인 마을 중 하나인 오베르네(Obernai)에 자리한 와이너리다. 이곳에서 오랜 전통을 지닌 블랑크 가문에 의해서 운영되고 있다. 가문의 역사는 1732년으로 거슬러 올라가는데, 당시 블랑크가 문의 주요 비즈니스가 포도 재배였을 정도로 와인 산업에 뿌리가 깊다. 이후 세대를 거쳐 선조들의 노하우는 계속해서 전승되어 왔다. 지금도 모든 와인을 현대적인 방식을 멀리하고 전통적인 수작업으로 만들고 있 다. 현재 총 18ha의 포도밭을 소유하고 있으며, 일하고 있는 8명의 직원들은 모두 가문의 일원이다. 주소 : 167 Route d'Ottrott 67210 Obernai https://blanck-obernai.com/ Vins d'Alsace ..

알자스 와이너리 - Maison Willm Maison Willm 메종 윌름 알자스 와인가도에 늘어선 아름다운 와인 마을 중 하나인 바흐(Barr) 언덕에 자리한 와이너리다. 바흐 지역 포도밭의 우수성은 8세기 독일의 풀다 수도원 기록에서도 찾을 수 있을 정도로 유서 깊다. 메종 윌름은 1896년 설립되었다. 이들은 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭 Kirchberg de Barr와 세계 최고의 게뷔르츠트라미너 와인을 만드는 것으로 유명한 'Clos gaensbrœnnel 포도밭'의 소유주다. 메종 윌름은 예전부터 명성이 자자했던 와이너리로 미국의 금주법이 풀리던 1930년대에 알자스 지역의 와인으로는 처음으로 미국에 수출되기도 했다. 주소 : 6 Grand Rue 68420 Eguisheim http://www.alsace-willm.co..

프랑스식 파스타 - 3선 파스타의 원조는 누가 뭐라고해도 이탈리아다. 하지만, 이탈리아와 국경을 접하고 있는 프랑스에서도 파스타는 미식 문화에 큰 부분을 차지한다. 그 가운데 이탈리아 파스타 문화의 영향을 받아서 프랑스식으로 재해석하고 자신들만의 역사와 문화를 만들어가는 사례들이 있다. Raviole du Dauphiné 도피네 라비올리'는 프랑스 드롬(Drôme)과 이세르(Isére) 지역의 특산품으로 밀가루로 만든 부드러운 베이스에 생크림,콩테 치즈, 에멘탈 치즈 그리고 버터로 구운 파슬리로 속을 채운 작고 얇은 사각형의 라비올리 파스타이다. 이 라비올리는 끓는 물에 1분간 조리하면 입안에서 녹아내리며, 최고급 재료만을 사용하기 때문에 일반 슈퍼마켓의 라비올리와는 비교할 수 없을 정도로 부드럽다. Crozets de ..

알자스 와이너리 - Domaine Wach Domaine Wach 도멘 바흐 Domaine Wach 도멘 바흐는 알자스 북쪽 와인 산지인 바-랭(Bas-Rhin)의 Andlau 마을에 자리하고 있는 작은 가족 경영 와이너리다. 가문의 이름은 바흐(WACH)이며, 1748년부터 와인 사업을 이어오다가 1888년 이후부터 포도재배와 배럴 제조업자로 활동하면서 영역을 넓혔다. 현재 바흐(WACH) 가문은 총 7ha의 포도밭을 소유하고 있다. 이 중 Kastelberg, Wiebelsberg, Moenchberg까지 3곳의 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭 일부가 포함된다. 모두 리슬링 품종에 특화된 그랑 크뤼 밭으로, 품질에는 의심의 여지가 없다. 이곳 와이너리는 호텔도 함께 운영하고 있다. 주소 : 5 rue de la Commanderie 6..

프랑스의 인기 레드와인 생산 AOC 지역 - 10선 Gigondas 지공다스 이 Gigondas 레드 와인은 프랑스 론(Rhône) 남부 지방에서 생산되며 대부분 그르나슈(Grenache) 품종을 기본으로 하고 시라(Syrah)와 무르베드르(Mourvedre)를 소량 섞어서 만든다. 훨씬 유명한 'Châteauneuf-du-Pape' 와인과 종종 비교되는 바디감 강한 이 와인은 짙은 루비색과 잘 익은 붉은색과 검은색 과일의 복합적인 향이 특징으로 감초, 코코아, 초콜릿에 스파이시하고 흙냄새가 더해진다. Gigondas는 풀바디 와인으로 강력한 타닌을 지니고 있으며 숙성할수록 부드러워져 더욱 세련된 표현을 드러낸다. Brouilly 브루이 Brouilly는 모든 보졸레 크뤼(Beaujolais crus) 중 가장 남쪽에 위치하고 가장 큰 와인 생산 지역..

알자스 와이너리 - Domaine Zind-Humbrecht Domaine Zind-Humbrecht 도멘 진트 훔브레히트 가족 경영 와이너리로 1959년 진트(Zind) 가문과 홈브레히트(Humbrecht ) 가문이 의기투합해서 만들었다. 두 가문은 이전부터 각자의 이름 아래 와인을 생산하고 있었다. 현재는 레오나르 훔브레히트와 주느비에브 진트의 아들 올리비에가 와이너리 운영을 도맡아 하고 있다. 올리비에는 프랑스 최초로 와인 마스터 학위를 취득했으며, 10여 년 전부터 아버지를 대신해 경영을 책임지고 있는 수재다. 전통적으로 아버지가 이어 온 양조방식을 보존하는 한편, 현대적인 방식을 적극적으로 수용해 전통적인 문제를 해결하는 열린 자세로 와인을 만들고 있다. 진트 훔브레히트의 특이점 중 하나는 레이블에 적혀 있는 당도 표시 숫자(Indice de sucros..

알자스 와이너리 - Domaine Marcel Deiss Domaine Marcel Deiss 도멘 마르셀 다이스 깨끗한 환경을 바탕으로 떼루아를 존중하며 자연에 가까운 와인을 생산하고 있는 와이너리다. 마르셀 다이스(Marcel Deiss)는 '알자스의 떼루아리스트'라는 별칭을 지니고 있는 바이오다이나믹 농법의 선구자이다. 바이오다이나믹 농법으로 포도를 재배하며 EU Organic Farming의 EU LEAF 오가닉 인증, 유기농업 AB(agriculture biologique) 그리고 비오디방(Biodyvin) 인증을 획득한 프랑스 알자스 지역을 대표하는 와이너리로 현재는 다이스 가문의 3대손이자 양조를 도맡아 하고 있는 마티유 다이스(Mathieu Deiss)가 와이너리를 운영하고 있다. 마티유 다이스(Mathieu Deiss)는 본래부터 자연에 대해..

랑그독 루시용의 와이너리 - Gérard Bertrand 제라르 베르트랑 Gérard Bertrand랑그독을 대표하는 최대, 최고의 와이너리, 무려 11개의 샤또를 소유하고 있으며, 저렴한 밸류 와인부터 고품질의 프리미엄 와인까지 다채롭게 선보이고 있다. 와이너리 설립자는 랑그독 와인의 상징적인 인물로 추앙 받는 조르쥬 베르트랑(Georges Bertrand). 랑그독 와인의 부흥에 평생을 바쳤던 그는 1987년 갑작스런 교통사고로 세상을 떠났지만, 그의 아들 제라르 베르트랑(Gerad Bertrand)이 가업을 이어 승승장구하면서 세계적인 기업으로 거듭났다. 2011년 에서 선정한 '올해의 유러피언 와이너리', 2012년 IWC (International Wine Challenge) '올해의 레드 와인 메이커'의 주인공. 베르트랑 와인은 2013년 노벨상 공..

랑그독 루시용의 와이너리 - Mas de Daumas Gassac Mas de Daumas Gassac 마스 드 도마 가삭싸구려 와인 생산지라는 오명을 쓰고 있던 랑그독 루시용의 가치를 재고하게 만든 전설적인 와이너리다. 도마 가삭은 1971년 베로니크와 에이미 길베르 부부(Aime & Veronique Guibert)가 설립했다. 이 와이너리가 최고의 반열에 오른데는 보르도에서 지질학 교수로 활동하던 앙리 앙잘베르(Henri Enjalbert)와 지금은 타계했지만 여전히 와인 메이커의 아버지로 추앙받는 에밀 페노(Émile Peynaud, 1912 – 2004)가 큰 역할을 했다. 앙리 앙잘베르 교수는 도마가삭이 위치한 떼루아가 부르고뉴 꼬뜨 도르(Bourgogne Cote d'Or)와 비슷하다는 것을 단숨에 알아챘다. 에밀 페노는 도마 가삭으로부터 와인 제조 컨설팅..

랑그독 루시용의 와이너리 - Mas Cal Demoura Mas Cal Demoura 마스 칼 드무라랑그독에서 6대에 걸쳐 와인을 만들어온 유서 깊은 와인 가문의 장 피에르 줄리앙(Jean Pierre Jullien)이 1993년 설립한 와이너리다. 참고로 그의 아들 올리비에 줄리앙(Olivier Jullien)은 마스 칼 드무라 바로 이웃에 마스 줄리앙(Mas Jullien)이라는 와이너리를 운영 하고 있다. 마스 줄리앙은 프랑스의 와인 전문지에서 랑그독 최고의 와인으로 꼽힌 바 있다. 장 피에르 줄리앙은 현재 은퇴했으며, 현재 이사벨(Isabelle)과 뱅상 구르마(Vincent Goumard) 부부가 성공적으로 와이너리를 운영하고 있다. 주소 34 Route de Saint-André 34725 Jonquières전화 04-67-44-70-82월~토 ..

가장 유명한 100대 프랑스 와인 아펠라시옹(APPELLATIONS) 가장 유명한 100대 프랑스 와인 아펠라시옹*아펠라시옹의 뜻은 '법에 의에 명명된 와인의 생산지'이다. 프랑스에서는 AOC(프랑스 기준) 혹은 AOP(유럽 기준)로 불리며, 특정한 와인 스타일을 의미하기도 한다. 1. Châteauneuf-du-Pape AOC지역 및 산지 : VAUCLUSE, FRANCE샤또네프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape)는 론(Rhône) 계곡 남부에서 가장 크고 중요한 아펠라시옹으로, 5개의 지역으로 구성되어 있다. 주로 레드 와인이 주를 이루며 화이트 와인이 소량 섞여 있다. 샤또네프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape) AOC의 와인은 공식적으로 18가지 포도 품종이 허용되며, 같은 포도 품종이라도 다른 색을 띠는 것도 허용된다. 일반적으로 그..

프랑스인들이 실생활에서 즐겨먹는 요리 - 10선 프랑스는 미식의 나라로 손꼽히는 곳이다. 고급 레스토랑에서 즐길 수 있는 정교한 요리부터 길거리 음식까지, 프랑스에는 다양한 음식 문화가 존재한다. 하지만 실제로 프랑스인들이 일상생활에서 어떤 음식을 즐겨 먹을까? 아래에는 한 프랑스 웹진에서 구글 검색 결과를 기준으로 10위까지 순위를 매긴 것을 소개한다. 1위 - Magret de canard - 오리 가슴살 스테이크 오리 살코기(fillet) 요리로 프랑스 식당에서 흔히 찾을 수 있는 요리로 프랑스인들에게 가장 사랑받는 음식이다. 이 요리는 오리의 가슴살을 건조하고 스테이크 처럼 그릴 요리한 것으로, 그 특별한 맛과 식감으로 호불호 없이 사랑받고 있다. 역사적으로 오리 요리는 프랑스의 전통 요리로 여겨지지만, 오리 가슴살 스테이크는 비교적 최근에 프..

프랑스의 베르무트(Vermouth) 베르무트(Vermouth)베르무트는 주정강화 와인의 한 종류로, 백포도주 또는 적포도주에 주정, 설탕, 향쑥, 용담, 키니네, 창포뿌리 등의 향료나 약초를 넣어 향미를 낸 것이다. 베르무트는 칵테일을 만드는 데 가장 많이 사용되는 재료 중 하나이며, 마티니, 맨해튼, 네그로니 등 다양한 칵테일의 필수 재료다. 또한 베르무트는 단독으로 마시기도 하며, 일반적으로 식전주로 마시기도 한다. 베르무트는 프랑스, 이탈리아, 미국 등 여러 나라에서 생산된다. 각 나라마다 베르무트를 만드는 방법이 조금씩 다르기 때문에, 베르무트의 맛과 향도 다양하다. 이 글에서는 프랑스의 대표적인 베르무트 3종류에 대해서 알아본다. Lillet 릴레 릴레는 프랑스의 Pondesac에서 유래한 강화 와인으로, 알코올에 과일, 껍질..

랑그독 루시용의 와이너리 - Château d'Angles Château d'Angles 샤또 당글레보르도의 주요 와인 산지 메독에서 수 년간 경험을 쌓은 에릭 파브레(Eric Fabre)가 아내와 함께 2001년 설립한 와이너리이다. 에릭은 그랑 크뤼 1등급에 빛나는 세계적인 와이너리 샤또 라피트 로칠드(Château Lafite-Rothschild)에서 와인 메이커로 8년 동안 일 한 것을 비롯해 메독의 주요 와이너리에서 경험을 쌓은 베테랑이다. 에릭은 자신의 와이너리를 가꾸고 싶다는 오랜 꿈을 실현하기 위해 남프랑스의 페르피냥부터 님(Nime)까지 곳곳을 여행했고, 최고의 떼루아를 지닌 지금의 땅에 샤또 당글레를 설립했다. 충분한 경험과 노하우를 가진 에릭의 수완 덕분에 샤또 당글레는 빠르게 인지도를 얻어갔다. 그 결과 2002년부터 세계적인 와인품평회에서..

프랑스 현지인들이 가장 좋아하는 아침식사 - 7선 풍요로운 자연과 역사 속에서 발전된 프랑스 식문화, 그 중에서도 커피 한 잔과 함께하는 프랑스의 아침 식사는 특별한 매력을 지니고 있다. 북부 프랑스에서는 크레페와 와플을, 남부 프랑스에서는 빵과 타피나드를, 파리에서는 빵과 커피를 즐기는 것이 일반적으로 프랑스 아침 식사는 오랜 역사와 전통을 가지고 있다. 카니스트렐리(Canistrelli) 코르시카(Corsica)에서 유래한 이 전통 쿠키는 일반적으로 밀가루, 설탕, 화이트 와인, 아니스(팔각) 또는 레몬 제스트와 같은 향료로 만든다. 카니스트렐리(Canistrelli) 는 두 번 구워지기 때문에 매우 바삭하고 유통기한이 길다. 이 쿠키는 보통 따뜻한 음료와 함께 아침 식사로 즐기지만, 화이트 와인과 함께 먹으면 달콤한 간식으로도 훌륭하다. O..

랑그독 루시용의 와이너리 - Domaine d'Aupilhac Domaine d'Aupilhac 도멘 도피약랑그독 루시용에서 카리냥을 잘 다루기로 소문난 와이너리다. 이곳은 5세 기동안 랑그독에서 와인을 생산해왔다. 도멘 도피약이라는 이름으로 와인을 선보이기 시작한 것은 1989년부터다. 오피약이라 불리는 남향의 포도밭에서는 무르베드르와 카리냥을 주로 재배한다. 북향의 레코칼리에르라 불리는 해발 350m의 포도밭에서는 주로 시라를 재배한다. 도멘 도피약은 포도 재배부터 와인 양조까지 모든 과정에서 인위적인 요소를 최대한 줄이고 순수 자연에 의존하는 방식으로 와인을 생산한다. 유기농법으로 포도를 재배하는 것은 물론, 오로지 손으로만 포도를 수확한다. 1985년 유럽에서 시작한 유기농 와인 인증제도 AB(Agriculture Biologique)와 프랑스 유기농 인증기..

[레스토랑] Le Cosy 스트라스부르의 중국 요리 스트라스부르의 레스토랑 'Le Cosy'는 현지인들에게 인기 있는 중국 식당으로, 아는 사람은 매일 찾는 곳이다. 가성비 좋은 중국 요리를 제공하는 이곳은 Austerlitz 광장(Place d'Austerlitz) 근처에 위치해 있으며, 따뜻하고 아늑한 분위기로 손님들을 맞이한다. 나무로 된 벽과 이국적인 장식 덕분에 다른 중국 음식점들과 차별화된다. 은은한 조명과 함께 특유의 중국식 친절함 덕분에 항상 손님이 가득 차 있어서 예약을 권장한다. 이곳의 가장 큰 특징은 바로 음식의 질과 가성비이다. 메뉴는 전통적인 중국 음식점에서 볼 수 있는 것과 크게 다르지 않지만, 모든 음식이 수제로 만들어진다는 점에서 차별화된다. 특히 새우튀김은 두껍고 모양이 일정하지 않아 냉동식품이 아님을 확실히 알 수 있다..

랑그독 루시용의 와이너리 - Domaine Gayda Domaine Gayda 도멘 게이다영국 출신 원예학자 팀 포드(Tim Ford), 투자가 안소니 레코드(Anthony Record), 와인 메이커 뱅상 샹소(Vincent Chansault)가 의기투합해 2004년에 설립한 와이너리다. 프랑스 남부 카르카손에서 25km 남서쪽에 자리한 도멘 게이다의 기본 철학은 자연이 지닌 특징을 온전히 와인에 담는 것이다. 그래서 이들은 건강한 주변 환경을 유지하기 위해 유기농 비료를 쓰고 지피작물(맨땅의 표면을 덮어 비료가 유출되거나 토 양이 침식되는 것을 막기 위하여 재배하는 작물)을 이용하는 유기농법으로 포도밭을 관리하고 있다. 이들은 또 소량의 좋은 포도만을 엄선해 손수확 하고, 와이너리까지 냉장 운송하는 등 와인의 품질에 만전을 기한다. 또한 최신 설비를 이..

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