Domaine d'Aupilhac 도멘 도피약
랑그독 루시용에서 카리냥을 잘 다루기로 소문난 와이너리다. 이곳은 5세 기동안 랑그독에서 와인을 생산해왔다. 도멘 도피약이라는 이름으로 와인을 선보이기 시작한 것은 1989년부터다. 오피약이라 불리는 남향의 포도밭에서는 무르베드르와 카리냥을 주로 재배한다. 북향의 레코칼리에르라 불리는 해발 350m의 포도밭에서는 주로 시라를 재배한다. 도멘 도피약은 포도 재배부터 와인 양조까지 모든 과정에서 인위적인 요소를 최대한 줄이고 순수 자연에 의존하는 방식으로 와인을 생산한다. 유기농법으로 포도를 재배하는 것은 물론, 오로지 손으로만 포도를 수확한다. 1985년 유럽에서 시작한 유기농 와인 인증제도 AB(Agriculture Biologique)와 프랑스 유기농 인증기관 에코서트(Ecocert)에서 인증을 받았다.
주소 : 32 Rue du Plo. 34150 Montpeyroux
전화 : 04-67-96-61-19
사전 예약에 한해서 오픈 투어
https://www.aupilhac.net/
DOMAINE D'AUPILHAC
www.aupilhac.net
추천 와인
도멘 도피약은 8종의 레드와 2종의 화이트, 1종의 로제 와인을 생산한 다. 카리냥 100%로 만든 레드 와인을 추천한다. 오랜 수령의 카리냥 100% 와인이 얼마나 우아한 향과 맛을 내는지 알 수 있는 좋은 경험이 될 것이다. 이외에도 무르베드르 나 시라, 생소를 주력으로 해서 만드는 레드 블렌딩 와인도 좋은 퀄리티를 자랑한다. 가격대는 10유로에서 40유로까지 다양하다.
