게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer) 대한 모든 것
게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer)는 알자스 와인을 대표하는 품종 가운데 하나로, 프랑스의 알자스 지방을 비롯하여 독일, 오스트리아, 이탈리아 등에서 주로 재배되고 있다. 이 와인은 비교적 당도가 높고, 알코올 함량이 높아 대체로 강한 특유의 향과 맛을 가지고 있다. 특히, 알자스 지역에서 만들어진 게뷔르츠트라미너 와인은 전 세계적으로 유명하며, 와인의 맛과 향, 색상 등이 포도의 품종, 수확 시기, 날씨 등 다양한 조건에 따라 달라지는 특징을 갖고 있다. 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer)게뷔르츠트라미너는 리슬링(Riesling)과 함께 독일 및 프랑스 알자스 와인을 대표하는 품종으로 화이트 와인을 만드는 데 쓰인다. 아메리카 대륙 쪽에서도 점차 재배하는 곳이 많아져서 미국, 캐나..
화이트 와인 이해하기 - 마세라시옹(Maceration)
마세라시옹(Maceration)은 와인 제조 과정에서 중요한 단계 중 하나로, 포도의 껍질, 씨, 그리고 때로는 포도송이까지 함께 발효시키는 과정을 말한다. 이 과정에서 포도의 색소, 타닌, 향미 성분이 와인으로 추출되어 독특한 맛과 향을 형성하게 된다. 마세라시옹은 다음과 같은 단계를 포함한다. 수확과 분쇄포도를 수확한 후, 포도를 가볍게 분쇄하여 껍질이 터지게 하고, 이 과정에서 포도즙이 나오게 한다. 발효와 접촉이 분쇄된 포도와 포도즙을 함께 발효 탱크에 넣어 발효를 시작한다. 이때 포도의 껍질, 씨, 포도송이 등 고형 물질들이 포도즙과 함께 발효되며, 이 과정에서 색소와 타닌이 추출된다. 마세라시옹 기간마세라시옹은 며칠에서 몇 주까지 지속될 수 있으며, 이 기간 동안 포도의 고형 물질과 포도즙..
