와인의 숨결을 깨우는 디켄터(decanter) 종류

와인은 단순히 마시는 것이 아닌, 경험하는 것이다. 와인의 숨겨진 풍미를 깨우고 잠재력을 최대한 발휘하기 위해서는 디켄터가 필수적인 도구다. 디켄터는 와인을 공기에 노출시켜 산화를 촉진하고, 숨막히는 향과 맛을 풀어내는 마법 같은 역할을 한다. 이 글에서는 대표적인 디켄터의 종류와 특징, 그리고 디켄터를 사용하는 방법까지, 와인 경험을 한 단계 더 풍부하게 만들어 줄 디켄터에 대한 모든 것을 소개한다.

 

 

 

 

 

U자형 Smaier(스마이어) 디켄터

이 디켄터는 U자형 독특한 디자인으로 테이블 위에서 손님들을 매료시킬 만한 제품이다. 특히 고품질의 수공으로 제작된 유리로 만들어져 더욱 특별하다. 최대 1200ml의 와인을 디캔팅할 수 있어 실용성도 뛰어나다. 이 디켄터의 형태는 와인의 최적의 산소 접촉을 보장해 와인의 모든 향과 맛을 완벽히 끌어낼 수 있다. 혼자서든, 가까운 사람들과 함께든 훌륭한 테이스팅 경험을 만들어 준다. 고급스러운 케이스에 포장되어 있어 와인 애호가를 위한 훌륭한 선물로도 적합하다.

 

 

 

 

뚜껑 있는 디켄터 Carafe a Vin avec Couvercle Verseur

이 디켄터는 1500ml 용량을 자랑한다. 따라서 대부분의 와인 병의 내용을 문제없이 부을 수 있다. 더불어 독특한 디자인을 갖추고 있어 매력적이다. 특히, 이 디켄터는 최신 '폭포식 흐름(coulée en cascade)' 모델을 기반으로 설계되었다. 이를 통해 와인과 공기의 접촉면적이 일반 모델보다 더 넓어지며, 이는 더 많은 산소 접촉이 필요한 어린 레드 와인에 이상적이다.특히, 고품질 유리로 제작되어 스테인리스 스틸 필터가 포함 뚜껑이 있어 실용적이다.

 

 

 

 

Peugeot(푸조) 디켄터

이 디켄터는 젊은 레드 와인과 완벽히 어울리는 아름다운 디자인을 자랑한다. 또한, 두 가지 방식으로 사용할 수 있어 다재다능하다. 기울어진 위치에서는 와인의 회전을 돕고, 직립 위치에서는 전통적인 디캔팅이 가능하다. 750ml의 용량으로 대부분의 와인 병에 적합하며, 뚜껑은 와인의 산소화 과정을 더욱 원활하게 한다. 특히, 이 디켄터의 물결 모양의 바닥은 와인의 향을 최대한 끌어낼 수 있도록 설계되었다. 이러한 설계는 코와 입에서 느껴지는 와인의 풍미를 더욱 깊고 풍부하게 만들어 준다.

 

 

 

 

BOQO(보코) 디켄터

이 크리스탈 디켄터는 1800ml의 대용량을 자랑한다. 넓은 바닥 디자인 덕분에 와인의 환기가 훨씬 더 잘 이루어져, 특히 젊은 레드 와인에 적합하다. 또한, 아름다운 장식용 오브제로도 활용 가능하다. 경사진 주둥이가 있어 와인을 따르는 작업이 훨씬 간편하며, 와인을 따르다 튀는 것을 방지할 수 있다. 이는 부주의한 사람들에게 특히 유용하다. 결과적으로, 이 디켄터는 특히 젊은 와인, 특히 레드 와인의 공기 접촉과 환기 과정에 이상적이다.

 

 

 

 

왜 와인을 디캔팅해야 할까?

이 질문은 매우 중요하다. 많은 와인 애호가들이 습관적으로 디캔팅이나 카라핑(carafage)을 하지만, 사실 모든 경우에 필요한 것은 아니며, 때로는 와인의 질을 손상시킬 수도 있다. 첫째, 디캔팅은 병 바닥에 남아 있는 찌꺼기를 제거하는 데 도움이 된다. 이러한 찌꺼기는 와인 테이스팅 경험을 망칠 수 있기 때문에 제거하는 것이 중요하다. 이는 특히 나이 든 와인에 유용하다. 둘째, 카라핑은 와인의 향을 끌어내는 데 도움을 준다. 이 과정은 와인을 산소와 접촉시켜 맛을 부드럽게 만들어 준다. 코와 입에서 느껴지는 와인의 풍미 차이를 확실히 느낄 수 있을 것이다.

 

 

 

 

와인에 적합한 디켄터 선택법

젊은 와인을 위한 디켄터

젊은 와인은 다른 와인보다 더 빨리 마시기 위해 만들어진다. 따라서 모든 향을 끌어내기 위해 충분히 숨 쉴 시간이 필요하다. 이 경우, 넓은 바닥과 넓게 벌어진 주둥이를 가진 클래식 디켄터가 적합하다.

오래된 와인을 위한 디켄터

오래된 와인은 지나치게 산소와 접촉하면 맛이 손상될 수 있다. 따라서 병에서 디켄터로 와인을 옮겨 찌꺼기를 제거하는 것이 중요하다. 이때 좁은 주둥이를 가진 디켄터를 사용하는 것이 추천된다. 또한, 지나친 산소화를 방지하기 위해 뚜껑을 사용하는 것이 좋다.

레드 와인을 위한 디켄터

레드 와인은 향을 끌어내기 위해 산소와의 접촉이 가장 많이 필요하다. 특히 젊은 레드 와인은 클래식 디켄터만으로도 충분히 효과를 볼 수 있다.

화이트 와인을 위한 디켄터

화이트 와인은 일반적으로 찌꺼기 문제가 없지만, 카라핑은 과일 향을 끌어내는 데 도움을 준다. 특히, 화이트 와인이 강렬한 맛을 가졌다면 더욱 효과적이다. 아이스 버킷에 넣을 수 있는 디켄터를 사용하면 와인을 신선하게 유지할 수 있어 더욱 이상적이다.

 

 

 

 

디켄터 선택 시 고려해야 할 점

• 디자인과 형태 : 테이블에서 시각적으로 아름다움을 더할 수 있을 뿐만 아니라, 산소화에 필요한 다양한 특징을 갖출 수 있다. 예를 들어, 넓은 바닥과 넓은 주둥이는 와인, 특히 레드 와인의 산소 접촉에 이상적이다.
• 용량 : 디켄터의 용량은 매우 중요하다. 병 하나의 와인을 모두 담을 수 있는 용량이 필요하다. 일반적으로 1500ml 이상의 용량이면 충분하다.
• 재질 : 크리스탈 디켄터는 높은 내구성을 보장하지만, 가격이 더 비쌀 수 있다.
• 부속품 : 뚜껑 등 추가 액세서리가 포함된 디켄터는 산소화를 제한해야 하는 오래된 와인에 유용하다.