프랑스의 달콤한 유혹 크레프(Crêpe)

 

크레프는 프랑스의 얇은 팬케이크이다. 곡물가루와 달걀, 우유를 섞어서 팽창제 없이 얇게 부쳐 만들며, 보통 둥근 모양이다. 따뜻하거나 차게, 달콤하거나 짭조름하게 먹을 수 있으며, 보통 후식이나 간식으로 먹는다. 프랑스의 국민 음식 가운데 하나이기도 하다. 달콤한 향기와 부드러운 식감으로 전 세계인들에게 사랑받는 팬케익 크레프(Crêpe)는 단순한 거리 음식을 넘어 미슐랭 스타 요리까지 다양한 변화를 거듭하며 프랑스 요리의 역사와 문화를 담고 있다.

 

 

 

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거리 음식에서 시작된 프랑스 팬케익, 크레프(Crêpe)

 

크레프의 역사는 오래전 고대 프랑스 북서부 브르타뉴 지방까지 거슬러 올라간다. 당시 사람들은 밀가루 반죽을 얇게 펴서 구워 먹었으며, 이것이 오늘날 우리가 아는 크레프의 시초가 되었다. 그 후 중세 시대에는 크레프는 단순한 음식이 아닌 특별한 날이나 축제 때 먹는 음식으로 여겨졌다. 17세기에는 크레프가 프랑스 전역으로 널리 퍼져나갔고, 길거리 상점에서 판매되는 인기 있는 거리 음식이 되었다.

 

 

 

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현대 프랑스의 크레프(Crêpe)

오늘날 프랑스에서는 크레프를 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 전통적으로 크레프는 설탕과 레몬즙을 뿌려 먹거나, 누텔라, 잼, 과일 등을 넣어 달콤하게 즐기는게 보편적이다. 하지만 이제는 미슐랭 스타 레스토랑에서도 크레프를 더욱 고급스럽고 세련된 요리로 재해석하여 내놓기도 한다. 프랑스를 방문한다면 꼭 다양한 종류의 크레프를 맛보고, 프랑스 문화와 역사를 직접 경험해 보자.